170901 맛 좋고 분위기 좋은 서대문 동네카페 카페몬덴킨트 터키식커피

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#연세대 뒤 #그랜드힐튼호텔 인근의 #카페몬덴킨트
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같이 갔던 대표님께서 강력추천하신만큼 믿고 #터키식커피 라는 새로운 메뉴에 도전해보았습니다.
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커알못이라 #아메리카노 외엔 #비엔나커피, #비엣남커피 밖에 경험이 없었는데 아주 색다르고 깊은 맛이었습니다.
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아담한 동네카페였는데 왜 강력추천하셨는지 알겠더라구요.
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터키식커피관련정보 : 터키식 커피를 조리하려면 실제로 매우 정교한 몇몇 단계를 거쳐야 하고 섬세한 기술이 필요하다. 먼저 갓 볶은 품질 좋은 원두를 절구와 공이나 분쇄기를 이용해 매우 고운 가루로 갈아야 한다. 다음으로 커피가루, 냉수, (원할 경우) 설탕을 커피포트에 넣고 불 위에 올려 표면에 거품이 생길 때까지 천천히 끓인다. 마지막으로 물 한 잔, 로쿰(lokum, 과일 향이 나는 젤리에 설탕 가루를 입힌 것)과 함께 낸다. 훌륭한 커피의 풍미를 내기 위해서는 커피를 볶는 방법이나 어느 정도 볶을지에 대한 기술이 필요하다. 모든 원두를 균일하게 볶고 일정 시간을 기다리는 것이 핵심이다.

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